Arpa şehriyeler 2 su bardağı sıcak suda haşlanır. Geniş bir kaseye alınarak soğumaya bırakılır. Taze soğan,dereotu,kırmızı biber ve kornişon turşu ince ince doğranır.Soğuyan şehriyelerin üzerine doğranan yeşillikler, mısır, tuz, karabiber ve sıvıyağ eklenerek güzelce karıştırılır. İstenilen şekilde süslenerek servis edilir. Afiyet olsun.
haftasonu günümün salatası bu olacak muhakkak.