Balkabaklı Çikolatalı Yumuşak Kurabiye nasıl yapılır?

1. Bir çırpma kabında balkabağı püresi, toz şeker, zeytinyağı, yumurta, vanilyayı koyup pürüzsüz olana dek çırpın.
2. Ayrı bir kasede tarçın, zencefil, muskat, kabartma tozu, karbonat, tuz, un ve çikolatayı harmanlayın.
3. Kuru karışımı çırpma kabına ekleyin ve sadece karışana kadar çırpın (cıvık bir hamur olacak).
4. Hamurun üzerine temas edecek şekilde streç filmle kapatıp buzlukta 1 saat bekletin.
5. Fırınınızı 180 derecede çalıştırmaya başlayın.
6. İki adet fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Kaşık yardımıyla büyük büyük hamur parçaları alıp her tepsiye en fazla 8 adet (aralıklı dizilecek şekilde) hamur koyun. Yayılınca birbirlerine yapışma riskleri olduğu için tepsiye dizerken aralarına mesafe koymak önemli.
9. Hemen altlı üstlü fırına verin ve yaklaşık 15 dakika pişirin. Yumuşak olacak, soğudukça hafif sertleşecek ama asla kıtır kıtır kurabiye kıvamında olmayacak.
Afiyet olsun.