Balkabağı hiç su ilavesi olmadan 1 su bardağı şekerle pişirilir.Bir mikdar şekerle haşlanan kestaneler balkabağının içine katılır. İsteyen birazını ayırıp üstünü süslemekte kullanabilir. Bu karışım rondodan geçirilir.Krema kıvamındaki bu karışım ayrı bir kaba konularak bekletilir. Karıştırma kabında 3 yumurta ve 1 buçuk su bardağı toz şeker mikserle çırpılır.Sırasıyla sıvıyağ, süt, kabartma tozu ve vanilya karıştırılmış buğday unu da eklenerek çırpmaya devam edilir.Kek hamuru tahin kıvamına gelene kadar un eklenir. Yağlanmış kek kabına dökülen hamur önceden ısıtılmış 175 derece fırına verilir. Kürdan testiyle pişip pişmediği kontrol edilir. Kalıptan çıkarılan kek yuvarlak ,geniş bir tepsiye alınır.Ortadan ikiye kesilir.Her bir parçası ılık sütle ıslatılır.Balkabağı karışımın yarısı ilk parçanın üzerine yayılır.Onun üzerine ikinci parça kek konularak artan balkabağı kreması üzerine sürülür. Üzeri isteğe göre süslenir. Ben hindistancevizi döktüm. Son derece hafif ve lezzetli bir tariftir. Afiyet olsun.
