Bir su bardağı ılık suya maya ve toz şeker eklenir. Karıştırılarak üzeri örtülür.10, 15 dakika sonra buğday unu büyük bir yoğurma kabına alınır. Ortası açılarak mayalı karışım oraya dökülür. Yoğurt eklenir. Su ilavesiyle ekmek hamuru yumuşaklığımda bir hamur tutulur.Üzeri örtülerek fırına yerleştirilir.3 saat sonra fırından alınır.Gazınım çıkması için tekrar yoğurulur.Greyfurt büyüklüğünde bezeler yapılır.Unlu tezgah üzerinde yanmaz tava büyüklüğünde açılır.( kurşun kalemden ince)Yarım saat tepsi mayasının gelmesi için dinlendirilir.Süre sonunda tava kızdırılır.Bazlamanın unu silkelenerek tavaya bırakılır. Tavanın kapağı kapatılır.Orta ısıda pişmeye bırakılır. Bıçak ucuyla altının kızarıp kızarmadığı kontrol edilir.Arkalı önlü pişirilir.Tavadan alınarak 200 dereceye ayarlı kızgın fırına sürülerek içinin çekmesi sağlanır.Kenarları da böykece kızarmış olur.Sıcak sıcak sunumu yapılır.Afiyet olsun.
