Yoğurma kabına yumurta beyazı ile 1 çay bardağı yoğurt aktarılır. Elle çırpılmaya başlanır. Sonra da sırasıyla öbür malzemeler ilave edilir yumuşak bir hamur elde edilerek 20 dakika özleşmesi için bir kenarda ağzı örtülerek bekletilir. Bir küçük kasede 250 gram beyaz peynir ezilir. İçerisine maydanoz veya dereotu doğranır. Başka iç malzemeleri de kullanılabilir. Kıymalı, ıspanaklı , patatesli , patlıcanlı, pırasalı da olabilir. Yufkanın üzerine sürmek için bir tavada 1 yemek kaşığı tereyağı eritilir. Ateşten alınarak 2yemek kaşığı sıvı yağ eklenir. Kenarda bekletilir. Dinlenen hamur iki parçaya bölünerek açma işlemine başlanır.Önemli olan hamurun altını bolca unlamak. Unlanan zeminde hamur üzeri de unlarak açmaya başlanır. Açarken hamurun üzerine çok bastırılmaz. Yoksa yapışır, ayırmaya çalışırken de yırtabiliriz. Bu şekilde yavaş yavaş hamur büyütülür. Eninden ikiye kesilir. Her iki parçanın da üzerleri yağlanır. İç serpilir. Sigara böreği gibi kıvrılır.Kıvrılan ilk yufka kendi etrafında döndürülerek bir yuvarlak elde edilir. Yağlanmış tepsinin ortasına yerleştirilir. Diğer parça da yağlanıp iç serpilerek kıvırılır. Tepsideki öbür yufkanın etrafına dolanır. 2. hamur parçası da aynı işlemlerden geçirilerek tepsideki yufkaların etrafına dolanır. Ayrılan yumurta sarısına 2 yemek kaşığı sıvı yağ karıştırılarak iyice çırpıılr. Bu karışım yufkaların üzerine sürülerek tepsi önceden ısıtılmış200 dereceye ayarlanmış fırına sürülür. 2o dakika sonra fırının ısısı 175 dereceye düşürülür.20 dakika daha altı, üstü nar gibi kızarıncaya kadar pişirilir. Fırında alınca biraz dinlendirilir. Çıtır çıtır harika bir tariftir. Afiyet olsun.
