Maya ve 2 adet kesme şeker geniş bir kaseye alınır.Üzerine su eklenerek maya tamamen eriyene kadar beklenir. Maya köpürmeye başlayınca un,eritilmiş yağ,tuz eklenerek yumuşak kıvamlı bir hamurelde edilir. Hamurun üzerine nemli bir bez örtülerek yarım saat dinlendirilir.
İç harcı için ceviz, baharatlar,şeker cevizler çok ezilmeden blederden geçirilir.Kuru üzüm katılır.
Mayalanan hamur üçe ayrılır. İlk parça yağlanan tezgah üzerine alınarak üzerine bir miktar eritilmiş yağdan sürülür ve merdane ile açılır. Açılan hamurun üzerine cevizli harcın üçte biri yayılır ve rulo yapılır. Rulo eşit parçalar halinde kesilir. Diğer iki beze de aynı şekilde hazırlanarak yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilir. Üzerine bir bez örtülerek tepsi mayasının gelmesi için 20 dakika dinlendirilir. Pekmez ve su bir kasede çırpılır. Cevizli lokumların üzerine pekmezli sudan sürülür. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirlir. Cevizli lokumlar soğuduktan sonra servis tabağına alınarak sunumu yapılır. Afiyet olsun.
