Geniş bir karıştırma kabında zeytinyağı ve yumurta akı çırpılır. Tereyağı, toz şeker, çörekotu,mahlep, kabartma tozu , buğday unu ve bir tutam kadar tuz ilave edilerek pürüzsüz kıvamlı bir hamur elde edilir. Hamurdan yumurta kadar parçalar kopartılır. Oklava kalınlığında silindirler yapılır. Çıtırlar 2 cm. uzunluğunda verev olarak kesilerek yağlanmış fırın tepsisine dizilir. Üzerlerine yumurta akı sürülür, susam serpilir. Ön ıstma yapılmış 180 dereceye ayarlı fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir. Afiyet olsun.