3 kase un yoğurma kabına alınır. Ortasına yaş maya bırakılır. Ilık suyla maya ezilir. Azar yanlarından buğday unu alınır. Tuz eklenir. Ilık su eklenerek yumuşak bir hamur elde edilir. İyice yoğurularak 3 beze yapılır. İlk beze açılır. Yufkanın üzerine tereyağı, tahin karışımından sürülür. Yufkanın ortasına doğru kenarlardan kesikler atılır.6 tane yeter. Bu parçalar ortadaki yuvarlağın üzerine kapatılır.Yuvarlak büzülerek mantı gibi ortada toparlanır.Dolaba kaldırılarak aradaki yağın donması sağlanır. Diğer 2 bezeye de aynı işlem yapılır. Tepsi yağlanır. İlk beze tepsi büyüklüğünde açılır. .araya çökelekli harçtan yaylır. 2. beze de açılarak harç tekrar yayılır. 3. yufka açılır. üzerine sıvı yağ yumurta çırpılarak sürülür. Bıçakla birkaç yerinden delinerek fırına sürülür. 185 dereceye ayarlı fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir. Dilimlenerek servis edilir. Afiyet olsun.
