Yumurta akı ve 2 su bardağı ılık su karıştırılır.1 tatlı kaşığı tuz eklenir.Buğday unu ve su azar azar katılarak ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurulur.2 bezeye ayrılan hamur dinlenmeye bırakılır.Bu arada kıyma ve soğan bir tavada kavrulur.Tuz ve baharatla tatlandırılır.Soğumaya bırakılır.125 gram katı yağ eritilir, içerisine sıvı yağ katılır.İlk beze olabildiğince ince açılır. Üzeri yağlanır.Gözleme yapar gibi sağlı sollu kenarlar ortaya doğru katlanır. Üzerleri yağlanır.Alt ve üst kenarlar da ortaya doğru katlanır, yağlanır.Twkrar katlanarak büyük bir yufka karesi elde edilir.Dolapta 15 dakika bekletilir.Tekrar yufka tepsi büyüklüğünde açılır.Yağlı kağıt serili tepsiye serilir..Üzerine kıymalı harç yayılır.Diğer beze de aynı işlemlerden geçirilerek açılır ve harcın üzerine serilir. Artan yağa yumurta sarısı karıştırılarak böreğin üzerine sürülür.180 dereceye ayarlı fırına sürülen böreğin altı ve üstü kızarana kadar pişirilir.Tepsi fırından alınınca üzerine birkaç damla su serpiştirilir. Bir tepsiyle böreğin üstü kapatılılır.Yarım saat sonra üstteki tepsi alınır, börek dilimlenir.Servis tabağına alınarak sunuma hazırlanır. Afiyet olsun.
