Tarif defterimdeki en eski tariflerden birini paylaşmak istedim sizlerle.Baştan bana da oldukça aykırı bir tat gibi geldi ama yapınca hiç de öyle olmadığını gördüm. Kekik ve sirke yeşil mercimeğe inanılmaz yakışıyormuş meğer.
Başlayalım mı.... Küçük doğranana soğanlar yağda Havuç ve kerevizler de eklenerek kavurmaya devam edilir.kavrulur.Haşlanan mercimekler, tavuk suyu, defne yaprağı, kekik, sirke, karabiber ve tuz ilave edilerek kaynamaya bırakılır.
Pişirmenin son 10 dakikasında erişteler tencereye aktarılır.10 dakika kadar da eriştelerle beraber pişirilir.
Bir küçük tavaya sucuklar alınarak 7-8 dakika kadar karışırılarak pişirilir. Sucuklar ağır ateşte ve yağ ekelnmeksizin pişirilir. Böylece hem yağları akar ve hem de çıtır çıtır sucuklar oluşur.Sucuğun o ağır ve baharatlı kokusu böylece yemeğimn kokusunun ve tadının önüne geçmez.
Kokudan arındırılmış sucuklar yemeğe eklenir. Biraz da tatları birbirine geçsin diye pişirmeye devam edilir.
Sucuklu yeşil mercimek deneyeceğim bir tarif. Elinize sağlık.