En sevdiğim tatdır etli yaprak sarması. Yapması zahmetli ama hemencecik de bitiyor ne hikmetse.Çerez gibi yeniyor. Hadi öyleyse, başlayalım mı... Taze asma yaprağı kullanılacaksa yapraklar yumuşayıncaya kadar haşlanır.Salamura yaprak kullanılacaksa sıcak suda birkaç saat ıslatılarak tuzunun gitmesi sağlanır.
Bir kapta kıyma, salça, pirinç, küp doğranmış soğan, maydanoz, tuz, baharatlar, 1 çay bardağı su,tereyağı yoğurulur. Yaprakların damarlı kısmı içte kalacak şekilde, dolma içinden bir miktar alınarak sarılır. Tencereye sarmalar yan yana aralıksız dizilir.
Bir tavaya sıvıyağ aktarılıp salça,limon suyu, tuz ve dövülmüş sarımsaklar eklenip kavrulur.İçine 1 su bardağı sıcak su eklenerek sos bir taşım kaynatılır ve sarmaların üzerine dökülür. Sarmaların seviyesine gelecek kadar sıcak su eklenerek porselen bir tabak ters çevrilir ve sarmaların üzerine kapatılır. Tencerenin kapağı örtülerek yemek ağır ateşte pişirilir. Ilıtıp servis yapılır. Afiyet olsun.
