Ev Lahmacunu nasıl yapılır?

İç malzemeler hazırlanarak işe başlanır.
Derin bir kaba küçük doğranmış 2 adet soğan alınır. Üzerine 400 gram kıyma eklenir. Kabukları soyulmuş domatesler oldukça küçük doğranarak karışıma ilave edilir.çarliston biberler de eklenerek elle iyice yoğurulur.Bu arada tuz ve karabiberle tatlandırılır.
Diğer bir yoğurma kabına elenmiş 4 su bardağı buğday unu alınır.Ortası havuz gibi açılarak yumuşatılmış yarım paket yaş maya bırakılır.(bir miktar ılık su ile ezilebilir de.)2 yemek kaşığı sıvı yağ ve 1 yemek kaşığı kaymak veya yoğurt da eklenir.Ilık su ilavesiyle yoğurularak ekmek hamurundan biraz daha sert bir hamur elde edilir.Üzeri kapatılarak kabarması için bir müddet bekletilir.)(40-45 dakika kadar
Fırın tepsisi yağlanır.
Kabaran hamurdan yapılacak lahmacunun büyüklüğüne göre parçalar kopartılır.Fındık lahmacun için mandalina büyüklüğünde bezeler,normal boyda olanlar içinse portakal büyüklüğünde bezeler yapılır.Bezeler unlu zeminde merdane ile inceltilir. Ne kadar ince olursa o kadar iyi olur.Biraz da tepside eller yağlanarak büyütülür .Büyük lahmacun yapılmak isteniyorsa servis tabağı büyüklüğünde açılır.B iraz uzatılarak oval şekil verilir.
Hazırlanan harç elle bastıra bastıra lahmacunların üzerine sürülür. Kenarlara da iyi sürülmeli.
175 derecede üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.
Afiyet olsun.
Ben çocuklar yumurta yesinler diye bazen lahmacunlar pişmeye doğru tepsiyi fırında alır ortasına 1 yumurta kırar tekrar fırına sürerim. Yumurta pişince de çocuklar lahmacunlarını o yumurtaya bana bana yerler.