Arpacık soğanlar soyulduktan sonra kuşbaşı kesilmiş kuzu etleriyle güveçe alınır.
Yağ eklenerek tencere ocağa oturtulur.
Rendelenen domatesler ,salça, diş diş ayıklanan sarımsaklar , tuz ve baharatlar etlere eklenerek bir sefer karıştırılır.
Güvecin ağzı eğer sıkı kapanmıyorsa , hava almaması için , toprak kabın üzeri yağlı kağıtla kapatılır. Kapak sonra kapatılır.
Fırının ısısı 200 dereceye ayarlanır.
Yemek ocak üzerinde 30 dakika hiç ağzını açmadan pişirilir.
Daha sonra fırına sürülerek 1,1.5 saat pişirilir.
Sıcak sıcak servis yapılır.
Afiyet olsun.