4 yemek kaşığı sıvıyağda etler suyunu bırakıp çekene kadar kavrulur.Küp doğranmış soğan ve sarımsaklar da eklenerek 2 dakika daha kavrulur. Domates ve biberler de doğranarak karışıma eklenir.Birlikte biraz daha kavrularak tencereye sıcak su, tuz, karabiber eklenerek ağır ateşte etler yumuşayıncaya kadar pişirilir.
Beğendi için patlıcanlar 4-5 yerinden delinerek ya fırında ya da ocak üzerinde közmatik tavada közlenir. Kabukları alınarak limonlu suda 4-5 dakika bekletilir. Yıkanarak suyu süzülür. İnce ince doğranır. Tavaya alınan yağda un hafifçe sarartılarak kavurulur.Süt ve tuz eklenerek karıştırmaya ara vermeden koyulaşana kadar pişirilir.Patlıcan ve kaşar peyniri rendesinin yarısı eklenir.
Beğendi fırın tepsisine alınır. Üzerine et sosu ile beraber alınır. Artan kaşar peyniri rendesi sepelenir. Önceden ısıtılmış fırında kaşarlar eriyene kadar pişrilir . Sıcak sıcak servis yapılır. Afiyet olsun.
teşekkür ediyorum. eminim ki sizinki de lezizdir.
Nazire hanim ellerinize saglik.ben de yapiyorum.kesinlikle lezzeti harika bi tarif..