Isırgan Çorbası( Samsun yöresi) Nasıl Yapılır?

Isırganlar bol suda yıkanarak sirkeli suya bırakılır.Yarım saat sonra sudan alınarak tenceredeki soğuk suda kaynatılır.Yumuşamaya başlayınca
rondoda ezilir.Tencere tekrara oacağa alınarak içerisine yeşillikler ve dişerine ayrılmış sarımsaklar ilave edilir. Tatlarının birbirine geçmesi için bir müddet de birlikte kaynatılır.Tekrar ezici ile ezilir.Ocağa alınarak tuzu ilave edilir .
2 yemek kaşığı buğday unu az suile karıştırılır.Çırpılarak bulamaç haline getirilir. Kaynayan çorbaya karıştırarak eklenir. Topaklanmaması için bir müddet çorba kaynarken karıştırılır.
Bir tavada 2 yemek kaşığı tereyağı eritilir.İçerisne ezilmiş 2 diş sarımsak pul biber ve kuru nane eklenir. Karıştırılarak çorbanın üzerine gezdirilir.
Sıcak sıcak servis edilir.
Afiyet olsun.