Yıkanıp doğranan ıspanaklar iki su bardağı kaynayan suda dirilikleri tam kaybetmeyecek şekilde haşlanır.
Bir tavada bir soğan kuşbaşı doğranarak haşlanıp avuç içinde sıkılan ıspanaklarla beraber kavrulur. Tuz, karabiberle tatlandırılır. Peynir ilave edilir.
Birinci yufka tezgahın üzerine yayılır. Yufkamız sıvı yağla yağlanır. Bir yukarıdan aşağıya, bir de yatay olmak üzere yufka dörde bölünür. 4 büyük üçgen elde edilir. Üçgenlerin geniş kenarına ıspanaklı harçtan koyulur. Sigara böreği gibi kıvrılarak kendi ekseni etrafında da döndürülerek genişce bir yuvarlak elde edilir. Aynı işlem diğer iki yufkaya da uygulanır. Bu şekilde 12 yuvarlak çıkar. Yağlanmış tepsiye dizilerek üzerlerine çırpılmış yumurta sürülür.
175 derecede yavaş yavaş pişirilir.Üzeri kızarınca fırından alınır. Tek porsiyonluk olduğu için servisi kolay bir tariftir.
