Kaldiriklerin yıkanması biraz zahmetlidir ama yemesi de bir o kadar güzeld birbken insanın tırnaklarının ucu kararır. Gerçi çamaşır suyu ile çıkar ama... Kaldirikler bir kaç kez suyu değiştirilerek yıkanır.Bir santim uzunlukta doğranır. Bol kaynar suda tuz eklenerek iyice yumuşayıncaya kadar haşlanır. Süzgeçe alınarak soğuması beklenir. Derin bir karıştırma kabına 3 yumurta ve 2 çay bardağı mısır unu alınır. Üzerine iki avuç arasında iyice sıkılan kaldirikler eklenir. Yıkanan nane , maydanoz, yeşil soğanlar da ilave edilir . Tuz ve karabiberle tatlandırılır. Hepsi kaşıkla karıştırılır.Karışım mücver hamuru gibi olmalı. Tavada kızartma yağı kızdırılır. Krep hamurundan biraz kalın bir şekilde bulamaç tavaya krep gibi yayılır. Bir yüzü kızarınca kapak yardımıyla ters çevrilerek öbür yüzü de kızartılır. Servis tabağına alınır. Dilimlenerek sıcak sıcak afiyetle yenir.
.jpg489831228.jpg)
