Üzümler salkımlarından tek tek koparılarak yıkanır. Süzgeçe alınarak suları süzdürülür. Büyük boy bir tencere ağzına kadar üzümle doldurulur. Kapağı kapatılarak tencere yüksek ısıkı ocağa alınır. Tencerenin ısısı düşürülerek tencere üzüm suyu ile dolanà kadar kaynatıılır. 10-15 dakika daha kaynatılarak altına tencere koyulan bir süzgeçe üzümler suyu ile aktarılır. Üzüm suları tamamen tencereye akınca süzgeç üzerindeki üzümlerle beraber bir başka yere kaldılır. Tenceredeki üzüm suyu tekrar ocağa alılır. Harlı ateşte tekrar kaynamaya bırakılır. Bir taraftan da konserve kavanozları yıkanır. Kapakları 5 dakika kadar kaynatılır. Bir taşım kaynayan üzüm suyu kaynar kaynar kavanozları alınır. Kavanoz ağızları temiz bezle kurulanır. Yıkanıp kurulanan kapaklarlâ sıkı sıkı kapatılır. Serin bir yere kavanozlar kapakları altta olarak yerleştirilir.. Üzerleri bir örtü ile kapatılır. Ertesi gün kavanozlar kilerdeki yerlerini alabilirler. Çok tatlı sevmeyenler şurupları içerken konsantre meyve suları gibi sulandırabilirler.
