Kuru biber ve patlıcanlar ilk olarak haşlanıp süzülür ve ardından yıkanır. Diğer taraftan pirinç(ya da bulgur), kıyma, tuz, salça ve maydanoz hepsi beraber bir kapta yoğurulur. Bu işlem tamamlandıktan sonra elde edilen harç, dolmaların içine sıkıca doldurulur. Bir tencereye dizilir, üzerini örtecek kadar kaynar su eklenir. 15 dakika harlı ateşte, sonraki 20 dakika ise kısık ateşte pişirilir. Afiyet olsun :)
Not: Arzuya göre harcın içine koruk ekşisi veya sumak da eklenebilir.
