Buğday unu yoğurma kabına alınarak ortasına diğer malzemeler koyulur. Azar azar undan alınarak kulak memesi kıvamında bir hamur elde edilir.12 bezeye ayrılarak üzerlerine nemli bez örtülerek bir müddet dinlendirilir. Tezgaha nişastalı unlu karışımdan serpilerek her bir beze pasta tabağı büyüklüğünde açılır.Pasta tabağı büyüklüğünde açılan bu yufkaların aralarına da nişastalı unlu karışımdan serpilerek üst üste yerleştirilir.En üste fazla serpilmez.
Tek bir yufka halinde gibi gözüken 12 yufka ilk önce elle hafif hafif bastırarak sonra merdane veya oklava ile büyütülür. Yufkanın bir ucundan başlayarak sıkıca rulo yapılır. Rulo 2 parmak kalınlığında kesilir. Her bir rulo merdane ile çay tabağı büyüklüğünde açılarak içine maydanozlu peynirli karışımdan koyulur ve mekik şeklinde kapatılır. Üzerlerine fırça ile sıvıyağ sürülür Ön ısıtma yapılmış 200 dereceye ayarlı fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir. Sıcak sıcak servis yapılır. Afiyet olsun.
