Mercimekli Börek Nasıl Yapılır?

Haşlanan yeşil mercimekler süzgeçe bırakılır.
2 yemek kaşığı sıvıyağ tavaya alınır.2 adet yemeklik doğranan soğan yağda kavrulur. Mercimekler eklenir. Tuz ve baharatlarla tatlandırılır.

Sıvıyağ ve su bir kasede karıştırılır
1 yufka düz bir zemine yayılır.
Üzeri su , sıvıyağ karışımıyla ıslanır.
2. yufka 1.nin üzerine yayılır.
Tekrar soslanır.3. yufka yayılır. Tekrara sos.4. yufka diğer 3 yufkanın üzerine yayılır. Sigara böreği keser gibi 8 eşit üçgene bölünür.
Geniş kenarlara soğuyan içten koyulur.
İki kenarlarından kapatılarak rulo yapılır
Her bir rolu 6 parçaya kesilir.
Üzerlerine yumurta sarısı sürülür.
180 derece fırına sürülerek üzeri kızarana kadar pişirilir.
Sıcak sıcak servis yapılır.
Afiyet olsun.