Mercimekli Bulgur Pilavı nasıl yapılır?

Öncelikle yeşil mercimekler haşlanır. Fazla haşlamamaya dikkat etmek gerek.Soğumaya bırakılır.
Pilav tenceresine kuşbaşı doğranan soğanlar alınır. 2 yemek kaşığı tereyağında sararıncaya kadar kavrulur.Pilavlık bulgur ve yeşil mercimeklerle beraber bir müddet kavrulur. 2 buçuk su bardağı kaynar su verilir. Tuz ve baharatlarla tatlandırılır. Tencerenin kapağı kapatılarak kaynamaya bırakılır.Suyunu çekince 1 yemek kaşığı tereyağı da tencereye aktarılır.(tereyağı yakılıp da pilava eklenebilir.Hem o zaman tereyağının kokusu da alınabilir).10-15 dakika demendirilir.
Artık mercimekli bulgur pilavı servise hazırdır.
Afiyet olsun.
Yanında domates turşusu çok yakışır.
Bazı yörelerde kuşbaşı doğranan soğanlar tereyeğında ayrı bir tavada kavrulur. Pilav suyunu çektikten sonra eklenir. Şöyle bir karıştırılır. Daha sonra servis yapılır.
Arzu edenler 1 yemek kaşığı biber salçası ile renklendirebilirler.