Mezgit tava yapmak pek de kolay değil. Temizler temizlemez pişirilmez . Tavaya yapışır. Kâğıt peçeteler arasında kurutmak gerekir.. Ya da daha sonra pişirilir.

Mezgitler tuzlanıp unlanır.
Tavaya sıvıyağ dökülür.Yağın bütün tavaya yayılması gerekir.
Unlanan mezgitler tavaya dizilir.
Altı kızarınca bir kapak yardımıyla çevrilirTava tekrar yağlanır. Mezgitlerin diğer tarafı da pişince servis tabağına alınarak servis edilir.
Afiyet olsun.