Bafra Kadın Emek Pazarında her çarşamba birbirinden leziz tariflerle hanımlar yarışmakta. Bu yarış hem temizlikte ve hem de maharette... Biz onlardan bu özel tarifleri aldık ve sizlerle paylaşmak istedik.Denemek istediğinizde bana hak vereceksiniz. Bu güzel hanımların ellerine ve emeklerine sağlık. Muhallebili çıtır kadayıf yapmaya krema hazırlanarak başlanır. 1 poşet krem şanti yarım su brdağı sütle çırpılarak buzdolabına kaldırılır. Vanilya ve tereyağı hariç bütün krema malzemeleri çırpma teli ile iyice çırpılarak pişirilir. Pişen krema ocaktan alındıktan sonra vanilya katılır. Tereyağı ve dolaptaki krem şanti ile çırpılır.
Yaş kadayıf tereyağında ince ince kıyılır. Ben daha rahat kıyabilmek için ilkönce dondurucuda biraz donduruyorum ve sonra kıyıyorum.Bu şekilde kadayıflar daha rahat kesiliyor. İnce kıyılan kadayıflar toz şeker ilavesiyle kızarana dek kavrulur.
Kadayıfın yarısı servis tabağının altına, üstüne muhallebi ve onun üstüne artan kadayıflar konur. İsteğe göre fındık , fıstık veya hindistancevizi ile süslenir.
Buzdolabında 2-3 saat dinlendirdikten sonra servis yapılır. Afiyet olsun.
Muhallebili citir kadayif tarifini teyzemden ogrenmistim.harika bir lezzet.kesinlikle tavsiye ederim 👌