7 yumurtanın beyazına biraz tuz ilave edilerek kabarana kadar mikserle çırpılır.Başka bir kapta da 7 yumurta sarısına bir su bardağı şeker, bir su bardağı buğday unu(2/3 un,1/3 nişasta) ,mikserle iyice çırpılarak yedirilir.
Bir tahta kaşıkla hep aynı yönde karıştırılarak yukarda anlatılan karışımlar birleştirilir.Bu işlem yumurta aklarının kabarıklığının sönmemesi için yavaş bir tempoda yapılmalıdır.
Hazırlanan pandispanya malzemesi, 24 cm.çapındaki yağlanmış kek kalıbına dökülür.Kalıbın derinliği 7-8 cm.kadar olmalıdır Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 60 dakika pişirilir.
