Parmak Börek Nasıl Yapılır?

300 gram kyma tavaya alınarak suyunu salıp çekene kadar kavrulur. Yemeklik doğranan soğan eklenerek bir müddet beraber kavrulurlar. Tuz, karabiberle talandırılarak soğumaya bırakılır. 1 yufka tezgaha yayılır.Sigara böreği formunda kesilir.Sigara böreği gibi 8 veya 12 üçgen değil de 7 üçgen parçaya kesilir. 1 kasede sıvıyağ ve su karıştırılır. Üçgenlerin üzerine sürülür. Her birinin geniş kenarına soğuyan içten yerleştirerek kenarları üçgenin üzerine doğru kapatılır. Ve üçgenin tepesine doğru kendi etrafında kıvırarak rulo yapılır. Öbür 2 yufka da aynı şekilde hazırlanarak yağlanmış fırın tepsisine dizilir. Bir kasede yumurta çırpılarak parmak böreklerin üzerine sürülür. Ön ısıtma yapılan fırına verilerek üzeri kızarıncaya kadar pişirilir. Sıcak sıcak sunumu yapılır. Afiyet olsun.