Patlıcanlar yıkanıp soyularak 2 parmak eninde doğranır.Yeşil biberler yıkanır. Tavada bol yağda patlıcan ve biberler kızartılır. Patlıcanlar fırın kabına alınır.
Düdüklü tencereye sıvıyağ aktarılır. Kemikli etler eklenerek harlı ocakta iki tarafları kızartılır. Üzerlerini geçecek şekilde sıcak su eklenir. Tuz katılır. Düdüklü tencerenin kapağı kapatılır, düdüğü kaldırılır. Islık sesi gelince düdük indirilir. Ocağın ısısı düşürülür.40-45 dakika etler kemiklerini brakıncaya kadar pişirilir. Tencerenin kapağı açılır. Kuru soğan ve sarımsaklar soyulur.Bütün olarak etlerin üzerine yerleştirilir.Domatesler soyularak ikiye kesilir.Soğan ve sarımsakların arasına bırakılır.Salça ve karabiber eklenerek düdüklü tencerenin kapağı tekrar kapatılır.7-8 dakika daha pişirilir. Tencerenin kapağı açılır. Sebzeli etler suyu ile patlıcanların üzerine dökülür. Kızarmış biberlerle üzeri süslenir. Kızgın fırına sürülerek 10-15 dakika tatların bütünleşmesi sağlanır. Servis tabağına alınarak sıcak sıcak sunumu yapılır. Afiyet olsun.
