Patlıcanlar tamamen soyularak kuşbaşı parçalar halinde doğranır. Tuzlu suda yarım saat bekletilir. Tavaya yağ aktarılarak ince doğranmış sarımsaklar çok az kavrulur. Bu arada sudan çıkarılan patlıcanlar sıkılarak sarımsaklarla buluşturulur. Kabukları alınan domatesler de küçük küçük doğaranarak vayvaya bırakılır. Bira kavrulduktan sonra tuz ve kimyonla tatlandırılır. Maydanoz doranır. Yarım çay bardağı sıcak su eklenerek tavanın ağzı kapatılır . Kısık ateşte patlıcanlara yumuşayıncaya kadar pişirilir. Patlıcanlar tahta kaşıkla biraz ezilerek servis tabağına alınır.
Soğuduktan sonra afiyetle yenir. Servisten önce üzerine maydanoz doğranır.İsteğe göre limon sıkılır. Ben domatesin ekşiliğiyle sevdiğim için limon sıkmıyorum.
