Patlıcanları alaca soyulup küp doğranır ve kızgın yağda kızartılır. Bir kenarda kağıt havlu üzerine alinarakfaxla yağı çektirir. Yemeklik doğranır soğan ve sarımsakları yağda pembeleştirilir. Salça,küp doğranan domates ve kızaran patlıcan dilimleri ilave edilir. Tuz,baharatlar tatlandırılır. Domatesler suyunu çekene kadar pişirilir. Yumurtalar kırılır vé kapağı kapalı olarak 3-4 dakika daha pişirilir. İnce dorana maydanoz eşliğinde sunumu yapılır. Rondodan çekilen ekmek içi de eklenebilir. Afiyet olsun.
