Pazı Kavurması Nasıl Yapılır?

Pazılar yıkanarak doğranır.Kaynar suda yumuşayıncaya kadar haşlanır.Süzgeçe alınır.
Bir tavada ince doğranan soğanlar 2 yemek kaşığı sıvı yağda kavrulur.İki avuç arasında sıkılan pazılar kavrulan soğanlara eklenir.Tuz katılır. Karıştırıldıktan sonra kaç yumurta kırılmak istenirse o kadar göz açılır.( Ben 3 yumurtaya ayarladım.)Yumurtalar açılan gözlere kırılarak tavanın kapağı kapatılır.Yumurtalar istenilen kıvama gelinceye kadar pişirilir.
Afiyet olsun.