Pazı Sarma Nasıl Yapılır?

Pazılar sap kısmından ayrılarak yaprakları yıkanır. Bol kaynar suya atılarak biraz bekletilir. Sudan alınan pazı yaprakları süzgeçde soğumaya bırakılır.
Bir kaba küp doğranmış soğanlar,kıyma,rendelenmiş domates ve domates salçası, bir çay bardağı su ve sıvıyağ, kıyılmış nane, maydanoz, tuz , baharatlar eklenerek karıştırılır.

Süzülen yapraklar sarma içi ile sarılır.Sarmalar tencereye yanyana ve aralıksız dizilir.Bir tavaya sıvıyağ ve salça alınarak yarım dakika kavrulur.1 çay bardağı sıcak su eklenerek sos bir taşım kaynatılır ve sarmaların üzerine gezdirilir.Porselen bir tabak ters çevrilerek sarmaların üzerine kapatılır.

Tencerenin kapağı kapatılarak yemek ağır ateşte pişirilir.Ilıtarak servise hazırlanır.Yumuşacık pazı sarmaları artık yemeye hazır...
Afiyet olsun.