Pirinçler nişastasından arındırmak için ılık ve tuzlu suya bırakılır.Bademler kaynar suda bir taşım kaynatılarak sıcak sıcak kabukları soyulur .30 dakika sonra pirinçler bol suda yıkanarak süzgeçe alınır. Tencerede eritilen yağın üzerine yıkanmış pirinçler bırakılır .Şaffaflaşana kadar kavrulur. Bu arada tuz ve baharatlar eklenir.Pirinçlerin üzerine kuş üzümü ve bademler yerleştirilerek sıcak su katılır.Tencerenin kapağı kaparılarak pilav pişmeye bırakılır.Bu esnada yufka hazırlıklarına başlanır.Yoğurma kabına yumurta, yağlar, tuz ,yoğurt ve ılık su alınarak karıştırılır.Azar azar buğday unu eklenerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur yapılır.Biri büyük olmak üzere 2 beze yapılır. Bezeler 10 dakika dinlendirilir.Bu arada fırın tepsisinin taban ve yanları bol tereyağla kaplanır.Üzerine bademlar yapıştırırcasına yerleştirilir.Büyük beze hazır yufka inceliğinde açılarak kenarlar tepsi dışına taşırarak tabana serilir.Fırın çalıştırılarak ısı 175 dereceye ayarlanır.Demlenen ve az ılıyan pilav karıştırılarak tepsideki yufkanın üzerine boca edilir, düzeltilir.Diğer beze de tepsi boyutunda açılır, pilavın üzerine serilir.Alttaki yufkanın dışarı taşan kısımları pliler yapılarak ikinci yufkanın üzerine katlanır.Tepsi kızgın fırına sürülerek üzeri kızarana kadar pişirilir.İlk sıcaklığı çıkan fırın kabı servis tabağına ters çevrilir.Dilimlenerek servise hazırlanır.Afiyet olsun.
