Pırasa Pirinçlisi Nasıl Yapılır?

1 su bardağı pilavlık pirinç bol su ile yıkanarak ılık suya bırakılır.
Yarım saat sonra suyu iyice süzülerek süzgeçe alınır.
Pilav tenceresine 1+1 yemek kaşığı tereyağı , sıvıyağ karışımı bırakılır.
Yağ eriyince süzgeçteki pirinç tencereye alınır.Tuzu ketılarak pirinçler kavrulmaya başlanır.
Diğer tarafta pırasalar küçük küçük doğranarak yıkanır. Süzgeçte sularının süzülmesi sağlanır.
Pirinçler kaşığa çarpınca madeni ses vermeye başaladıysa kavurma işlemi tamamalanmış demektir.
Süzgeçteki pırasalar pirinçlerin üzerine yayılır.
1 buçuk su bardağı sıcak su verilir.
Kaynayınca en düşük ısıya alınır.
Suyunu tamaman çekincetencenin altı kapatılır.
Küçük bir yağ tavasında geriye kalan yağ yakılır.
Pilavın üzerine gezdirilir. Şöyle bir karıştırılarak demlenmeye bırakılır.
20 dakika sonra servis tabağına alınarak sunuma hazırlanır.
Afiyet olsun.