Pırasalar ayıklarak yıkanır. 10-15cm. uzunluğunda doğranarak bir tencereye dizilir. Üzerini aşacak kadar su eklenerek hafif yumuşayana kadar haşlanır. Süzgeçe alınır. Boydan boya karnıyarık yapar gibi ortaya doğru kesik atılır. Kesilen yerden pırasa yaprakları tek tek çıkarılır. Bu arada sarma içi hazırlanır.Bir kapta rendelenmiş soğan, kıyma, pirinç, dereotu, maydanoz,tuz ve karabiber yoğurulur. Pırasalar tek tek alınarak uçlarına bir yemek kaşığı kadae içten yerleştirilir. Muska böreği yapar gibi sarılan sarmalar tencereye dizilir.
Bu arada sosu hazırlanır. Bir başka tencerede eritilen yağda yemeklik doğranan soğan pembeleştirilir. Salça, tuz, karabiber eklenerek bir müddet daha kavrulur. Pırasaların haşlama suyundan 2 çay bardağı kladar alınarak sosa katılır. Sos bir taşım kaynatılır. Sos pırasa sarmalarının üzerine gezdirilir. Üzerine bir tabak yerleştirilir. Tencerenin kapağı kapatılarak ağır ateşte pırasalar yumuşayıncaya kadar pişirilir. Ilıtarak servis yapılır. Afiyet olsun.
