Portakallar yıkanarak kabukları istenilen şekilde soyulur.Beyaz kısımları bıçakla iyice kazınır.Büyük bir tencerede bol su kaynatılarak kabuklar içine atılır. Yumuşayana kadar haşlanır. Kevgirle alınarak buzlu suya bırakılır.Tekrar bol su kaynatılır. Kabuklar buzlu sudan alınarak kaynayan suya bırakılır.Bir müddet sonra sudan çıkarılır, buzlu suya bırakılır.Bu ışlem bir kez daha tekrarlanır.Tencereye alınan kabukların üzerine toz şeker dökülür.4, 5 saat bu şekilde bekletilir.(Süre daha uzun da olabilir. Şeker daha rahat sulanır.)Üzerini örtecek kadar su eklenir ve tencere ocağa alınır.Koyulaşana kadar pişirilir.İndirmeden önce limon suyu eklenir.4, 5 dakika daha kaynatılır.Sıcak sıcak kavanozlara dökülerek kapaklar sıkıca kapatılır.Kullanana kadar serin yerde kavanoz ters çevrilimiş olrak bekletilir.Afiyet olsun.Ü
