1 su bardağı buğday unu yoğurma kabına alınır. Tuz eklenir. Yarım su bardağı su azar azar eklenerek kulak memesi yumuşaklığında hamur elde edilir. 20 dakika dinlendirilir. Unlu zeminde servis tabağı büyüklüğünde açılır.
Üzeri bolca yağlanır. Eller de yağlanarak sündüre sündüre büyütülür.İyice incelene kadar esnetmeye devam edilir.Yırtılabilir ama kıvırılacağı için önemli de değil.
Ceviz serpilir.Yufka ortadan ikiye kesilir.İlk parça rulo yapılır.Rulo kendi ekseni etrafında döndürülerek yuvarlatılır. Oklava ile tekrar üzerinden hafif hafif açılır. 2. parça da aynı şekilde hazırlanır.
Kızgın saç üzerine iki yüzleri de çevrilerek pişirilir. Üzerine bol tereyağı sürülür. Bez altında biraz bekletilerek yumuşatılır. Sıcak sıcak sunumu yapılır. Afiyet olsun. Ben saç kavurması yaptığım saçın alt yüzünü kullandım. Siz de öyle yapabilirsiniz.
