Bir yufka tezgaha yayılır.2 yemek kaşığı sıvıyağla her tarafı yağlanır.Yufka ortadan ikiye kesilir.İçi yağlanan yufka düz kenarından başlayarak kıvrılarak oklava gibi ince, uzun bir şekil elde edilir.Yufkanın öbür kısmı da aynı şekilde ince, uzun bir rulo yapılır. Bu işlem diğer iki yufkaya da uygularak rulolar 2 cm. uzunluğunda kesilir.Dik bir şekilde yağlanmış fırın tepsisine dizilir. Diğer bir işlem olarak 150 gram kıyma bir tavaya alınarak sularını bırakıp çekinceye kadar kavrulur.1 yemek kaşığı salça da yağa eklenir. Tuz ve karabiberle tatlandırılır.Biraz da sıcak su eklenerek sulu bir kıyma kavurması elde edilir. 1 kase yoğurt az sulandırılarak çırpılır. 180 dereceye ayarlı fırında ruloların üst kısımları kızarmaya başlayıncaya kadar pişirilir. Tepsi fırından alınarak ruloların üzerine sulandırılan yoğurt gezdirilir.Salçalı kıyma da yoğurtlu ruloların üzerine dökülür. Sıcak sıcak sercis yapılır.
