Soslu Mısır Unlu Patlıcan nasıl yapılır?

Patlıcanlar klasik stil soyulur. Alt ve üst tarafları kesilmeksizin boyuna önlü arkalı kesik atılır.Acısının gitmesi için tuzlu suya bırakılır.Yarım saat sonra sıkılarak alınır, yumuşayana kadar tuzlu suda haşlanır.
Üzerine ağırlık konarak suyu süzdürülür. Bir yağ tenekesi de olabilir bu ağırlık veya su dolu bir tencere de.
Teflon tavada 1 çay bardağı sıvı yağ kızdırılır.Suyu süzülen patlıcanlar arkalı önlü bol mısır ununa bulanarak kızgın yağa atılır. Her iki tarafı da kızartılır.
Bir başka tavaya 2 yemek kaşığı sıvı yağ bırakılır. Daha sonra bu yağa 4 adet domates rendesi eklenir.Tuz, sirke, ince kesilen sarımsaklar eklenir.Biraz kaynatılır. Kızaran patlıcanlar bu sosa bırakılır. Tavanın altı kısılır. 10 dakika sonra ocak kapatılır.
Soslu kızartma artık servise hazır hale gelmiştir.
Afiyet olsun.
Sadece mısır unla kızaran patlıcanlar da oldukça lezzetlidir ama bu tarif daha da güzeldir.Beş çayları ve kahvaltılar için vazgeçilmezdir.Ara sıcak olarak da yenilebilir. Yalnız unu iyi seçmek gerekir.Un ne kadar iyi fırınlanmış olursa yemek de o kadar leziz olur.