Bonfileler pirzola kalemleri halinde kesilir, Kızgın yağa atılarak mühürlenir. Başka tavaya yıkanıp doğranana mantarlar alınarak sularını bırakıp çekene kadar kavrulur.Bonfile kalemler ve garnitürlerle beraber kısık ateşte sebzeler ve et yumuşayıncaya kadar az su ilavesiyle pişirilir. Rendelenen kaşar peyniriyle harmanlanır.Tuz ve baharaları eklenir.
Lavaşlar düz bir zemine yayılır. Sebzeli etler lavaşların üzerine yayılır.Sıkıca dürüm yapılır.
200 dereceye ayarlı fırında sürpriz dürümlerin üzerleri hafif pembeleştirilir. Afiyet olsun.
