1 kg. balkabağı soyularak temizlenir. İstenilen kalınlıkta dilimlenir.
Akşamdan 3 su bardağı şekere yatırılır.
Ertesi gün saldığı suyla kabuk tarçın eklenerek pişmeye bırakılır.
Suyunu çekmeye doğru tencerenin kapağı açılır.
Harlı ocakta suyu çektirilir.
Servisten önce isteyenler 1 su bardağı tahini kabakların üzerine gezdirebilir.
Ceviz serpilerek servis yapılır.
