Kuru yufka böreğini hemen hemen herkes sever. Eskiden ramazanlarda sahurda yapılırdı. Belki de bize çocukluğumuzu , eski sorumsuz günlerimizi hatırlatıyor. Kimbilir......
Tava sıvıyağla yağlanır. İlk yufka musluğun altında dik olarak ıslanır. Dikkatlı ıslamalı. Çünkü hemen kırılıverir. Tavaya serilir. 2. ve3. yufka da ıslarak ilk yufkanın üzerine serilir.Araya maydanozlu peynir karışımı sepelenir. Diğer 3 yufka ıslanarak peynirlerin üzerine serilir. Tava ocağa alınarak kontrollü bir şekilde böreğin altı pişirilir. Bir kapak yardımıyla ters çevrilir. Tava az yağlanır. Diğer taraf da dikkatli bir şekilde pişirlir..Servis tabağına alınan böreğin üzerine tereyağı sürülür. Sıcak sıcak sunumu yapılır. Afiyet olsun.
