Salça ve baharatları, zeytinyağı ve tuz ile beraber derin bir kapta iyice karıştıralım. Ardından tavuk parçalarını karışımın üzerine ilave ederek elle karıştırıp sosun tavukla bütünleşmesini sağlayalım. Hazırladığımız tavukları buzdolabında en az 1.5-2 saat kadar bekletelim.
Ocağa koyup altını ısıttığımız tavaya, dolapta beklettiğimiz tavukları düz kısmı alt tarafa gelecek şekilde dizelim. Üstünü kapatıp suyunu salana kadar orta ateşte pişirelim. Suyunu salınca altını kısarak pişmeye bırakalım. Kısık ateşte yarım saat kadar piştikten sonra altını kapatıp servis edelim.
Arzuya göre yanında bulgur ya da pirinç pilavı ile servis edelim. Ben sebzeli bulgur pilavı hazırladım, çok da yakıştı.
