Kerevizler derince soyularak yarım daire şeklinde kalın yuvarlak dilimler halinde kesilir.Bu dilimler limonlu suda bir müddet bekletilir. Soğanlar piyaz doğranarak üzerlerine tuz ve şeker eklenerek ovulur. Soğanlar tencereye alınır.Kerevizler limonlu sudan alınarak soğanların üzerine yerleştirilir .Tuzu ayarlanır.Mandalina suyu ve zeytinyağı eklenir. Suyun kerevizlerin üzerine çıkmaması lazım. Mandalina suyu yetersiz gelirse az da normal su ilave edilebilir.Tencerenin üstü yağlı kağıtla kapatılır. Dikkatli bir şekilde kapatılmazsa hava alıp kerevizler kararır. Kağıdın ü zerine kapak kapatılır. Yemek ağır ateşte pişirilir. Soğuduktan sonra tencere servis tabağına ters çevrilir.Kereviz yapraklarıyla süslenerek servis yapılır. Afiyet olsun.
