Patlıcanlar alacalı olarak soyulur. Bir parmak boyunda kesilir. Tekrar dörde bölünür.Tuzlu suda 30 dakika bekletilir.Sıkılarak sudan çıkarılan patlıcanlar fırın tepsisine alınır Üzerine yağ gezdirilir.Fırında tam kıvamında kızarmaya bırakılır.Diğer tarafta tavaya yağ bırakılır.Küçük doğranan soğan, domates ve biberler pişirilir.Tuz, sirke, şeker ve kindi eklenir. 3 yemek kaşığı sıcak su verilir.Fırından alınan patlıcanların Üzerine dökülür. Karıştırılır.Fırında tatlar birbirine geçinceye kadar pişirilir.
