Pırasaların beyaz kısımları 4 cm'lik verev parçalar halinde doğranır. Havuç da dış kısmı kazınarak küçük küçük doğranır ve pırasalarla beraber yıkanırlar. Tencerede 3 yemek kaşığı zeytinyağında küçük doğranan soğanlar kavrulur. 1 yemek kaşığı salça ilave edilir. Tuzu ve şekeri eklenir. Pırasa ve havuçlar da tencereye aktarılır. Biraz daha kavrularak üzerini geçmeyecek şekilde sıcak su eklenir ve kaynamaya bırakılır. Pırasalar yumuşamaya başlayınca 2 yemek kaşığı pirinç de yıkanarak pırasaların üzerine bırakılır. Biraz daha sıcak su eklenerek suyunu çekene ve pırasalar tamamen yumuşayıncaya kadar pişirilir.
Tencerenin altı kapatılır. Tenceresinde soğutulan zeytinyağlı pırasa servis tabağına aktarılarak yanında limonla sunuma hazır hale getirilir. Afiyet olsun.
ben bu yemeği düdüklü tencerede yapıyorum. hem daha yumuşak oluyor hem de daha kısa sürede pişiyor. tavsiye ederim.