Öncelikle şerbet hazırlanarak soğumaya bırakılır. 3 su bardağı su ve 2 buçuk su bardağı şeker kaynatılır. Kaynamaya başladığı anda limon damlaları eklenerek 15-20 dakika kadar kıvam aldırılır. 100 gram tereyğı eritilir. Ilıyınca kadayıflar havalandıra havalandıra yedirilir. 50 garam yağın yarısı ile künefe pişirilecek tava yağlanır.Kadayıfın yarısı bastıra bastıra bastıra tavaya serilir. Üzerine peyniri yerleştirilir. Kenarlara getirmemeye dikkat edilir.Kadayıfın diğer yuarısı da gene sıkştırarak tavaya döşenir. Üzerne bir ağırlık koyulur. Mümkünse bir gece ağılıkla bekletilir. Kısık ateşte altı kızartılır. Ters çevrilir. Gene altı yağlanır.Diğer tarafı da kızartılır.
Sıcak sıcak soğuk şerbetle buluşturulur. Afiyet olsun.
Ben künefeye ceviz konulmaz biliyordum ama...