Ispanaklar dikkatli bir şekilde yıkanır. 3-4 kere suyu değiştirilir. Bir müddet de tuzlu suda bekletilerek çamurlarından arındırılır. Süzgeçe alınarak süzülmesi beklenir.Genişçe bir tepsiye doğranır. İçerisine 2 yumurta. beyaz peynir, sıvı yağ, tuz ve karabiber katılarak şöyle bir karıştırılır. Göz kararınca üçe bölünür. Fırın tepsisi yağlanır. Üzerine mısır unu serpilir. Onun üzerine üçe ayırdığımıız ıspanaklı harcın bir bölümü serilir.Tekrar mısır unu sepelenir ve tekrar ıspanaklı harç serilir.Son kata da aynı işlemler uygulanır.Son serlen ıspanaklı harçtan sonra gene mısır unu sepelenir. Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri yerleştirilir. Önceden ısıtılmış fırında kaşarlar eriyip kızarmaya başlayıncaya dek pişirilir. Afiyet olsun.
