Ayran, maya ve toz şeker karıştırma kabına bırakılır. Üzeri örtülerek aktif hale gelmesi sağlanır.Yumurta ve sıvıyağ eklenir.Tuz ilve edilen buğday unu azar azar katılarak ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edilir.Üstü kapatılarak 40 , 50 dakika dinlendirilir. Süre sonunda hamurun üzeri açılır ve alttan üste doğru yoğurarak gazı alınır.Portakal büyüklüğünde bezeler alınır.Üzerlerine bastırarak çay tabağı büyüklüğüne getirilir.Ortası çukurlaştırılır.Yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı olarak yerleştirilir.Çukurlaştırılan yerlere peynir, domates ve biber bırakılır.Kenarlara yumurta sarısı sürülür.200 dereceye ayarlı ön ısıtma yapılmış fırına sürülen tombik poğaçalar üzerleri kızarana kadar pişirilir.Sıcak sıcak servis tabağına alınarak sunumu yapılır.Afiyet olsun.
