Ekşili Köfte Nasıl Yapılır?

250 gram kıyma ve köftelik bulgur tuz, karabiber ilavesiyle eller ıslatılarak yoğurulur.
Misket şeklinde yapılarak hafif unlanır.
Tencerede sıvıyağda küçük doğrana soğan kavrulur. Sıcak suyu verilir.
Su kaynayınca misket köfteler tencereye bırakılır.
Tuz eklenir.
Pişmeye doğru terbiyesi hazırlenır.
Yarım limon suyu ve 1 adet yumurta sarısı, 1 yemek kaşığı buğday unu az su ilavesiyle iyice çırpılır.
Kesilmemesi için çorbanın suyundan eklenir.
Azar azar kaynayan yemeğe ilave edilir.
Sürekli karıştırarak kesilmesi önlenir.
İstenilen koyuluğa gelince tencerenin altı kapatılır.
Afiyet olsun.