Soğanlı Yumurta Nasıl Yapılır?

Soğanlar hilal şeklinde doğranır. sıvı yağda karamelize edilir. Bu işlem sirke ve şeker ilavesiyle kolaylaştırılır. Tuzu atılır. Yumurta için yuvalar açılır, yumurtalar kırılır. Üzerlerine tuz serpilir. Ağzı kapalı kısık ateşte yumurta beyazlarının sertleşmesi sağlanır. Kaşıkla bir iki yerinden delinirse sertleşme kolaylaşır. Ateşten alınca arzuya göre maydanoz, kırmızı biber veya karabiber serpilir. Afiyet olsun.